Calendrier agricole

Avril – Semailles, éclaircissement des semis et préparation des rizière
Mai – Repiquage du riz
Juin-Août – Entretien, pousse, arrêt de l’irrigation
September – Moisson, battage, stockage, expédition

Avril – Semailles, éclaircissement des semis et préparation des rizières

Les grains de riz paddy (grains de riz complets à l’état naturel et non transformés) les plus lourds sont sélectionnés pour être cultivés en pépinière. Les rizières sont préparées pour accueillir les futurs plants. Elles sont labourées à l’aide d’un tracteur afin d’aérer la terre. De l’eau est ensuite injectée dans les rizières qui seront finalement aplanies au moyen d’un tracteur qui va travailler la terre pour la mélanger avec l’eau.

Mai – Repiquage du riz

Lorsque le plant a produit environ 5 feuilles et que la température extérieure est supérieure à 13 degrés, l’eau des rizières se réchauffe et nous pouvons donc procéder au repiquage du riz. Plusieurs pousses sont réunies pour former un seul plant. Ceux-ci sont ensuite repiqués à une distance d’environ 20 à 30 centimètres les uns des autres. Par le passé, ce travail était très dur et exclusivement réalisé à la main, mais de nos jours, sont utilisées des machines spécialement conçues pour le repiquage du riz ce qui facilite grandement le travail. Les plants sont eux aussi cultivés dans des boîtes à semis élaborées pour se placer plus facilement sur les machines.

Juin-Août – Entretien, pousse, arrêt de l’irrigation

Lors de la culture des plants, des rejets se forment aux pieds des autres tiges : ce phénomène est appelé le tallage. Pour le riz, celui-ci se poursuit jusqu’à obtenir des bouquets d’une vingtaine de tiges.

Pendant la culture du riz, des mauvaises herbes poussent également dans les rizières, c’est pourquoi il faut régulièrement désherber. Sans cela, les mauvaises herbes s’approprient les éléments nutritifs de la terre et la culture du riz se dégrade. Une fois le tallage terminé (autour du mois de juillet), les rizières sont asséchées pour faire de nouveau rentrer de l’oxygène dans la terre afin que la culture du riz soit meilleure. Après quelques jours d’épiaison, nous pouvons observer le début de la floraison. Il faut faire très attention à ce que les moineaux ne mangent pas les jeunes épis de riz. Des épouvantails sont alors placés afin de les chasser.

Septembre – Moisson, battage, stockage, expédition

Lorsque les épis de riz ont bien durci, ceux-ci n’ont plus besoin d’eau et l’on peut drainer l’eau des rizières. Quand ils jaunissent, c’est le signe que la moisson peu débuter. Le riz est moissonné à la faucille et les épis de riz coupés sont ensuite mis à sécher. Quand le riz est bien sec, on récupère seulement les grains des épis de riz. Cette étape s’appelle le battage du riz.

Les riziculteurs utilisent une moissonneuse batteuse afin de pratiquer la moisson et le battage en une seule fois. La balle est retirée des grains moissonnés et seul le cœur du grain est récupéré. Nous appelons cela le riz complet. Nous obtenons le riz blanc quand le riz complet est parfaitement décortiqué.

Source: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries Web site

Created from « About Rice » (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries)

出典:農林水産省Webサイト(URL)

「米について」(農林水産省) (URL)を加工して作成